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Inalpe |
La version hr nécessite
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La fabrication du fromage |
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| La première traite |
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Quelques petites
vidéos pour vous donner envie de venir nous visiter.
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A la température de 32°C on peut faire les tommes |
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| Arrivée du camion | Puis on chauffe à nouveau jusqu'à 41 °C pour le raclette de l'Au de Morge |  |
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| Premiers pas | On retourne les fromages et on les mets sous presse avant le salage. |
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| Après la fabrication du fromage, le petit lait passe dans la centrifugeuse pour en extraire la crème qui dans la baratte donnera le bon beurre de fromagerie. |
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| Installation des cloches | Après la fabrication du fromage, on chauffe jusqu'à près de 90 °C. Un peu d'acide acétique et le sérac monte à la surface de la cuve |
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Fête de la mi-été :
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La dernière traite |
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| Désalpe | |||||||
